Jest to nic innego jak dziko rosnąca odmiana czosnku choć bywa, że jest też uprawiany. Dziko rosnący najczęściej występuje w Karpatach i Sudetach ale można go znaleźć na terenie całego kraju. I taka drobna uwaga: roślina jest pod częściową ochroną stąd lepiej zaopatrywać się w sprawdzonych miejscach takich jak hala Zieleniaka. Sam czosnek niedźwiedzi posiada podobne właściwości jak zwykły czosnek. Jest bakteriobójczy, wpływa korzystnie na obniżenie ciśnienia krwi, wzmacnia apetyt jak też działa zapobiegawczo przeciwko przeziębieniom. Ale też określone działanie jest zależne od czasu w jakim został zebrany i stąd o szczegóły najlepiej zapytać sprzedawcę, który powinien znać takie podstawowe informacje dotyczące oferowanych produktów. Co ciekawe suszony czosnek to są suszone liście a nie owoc. Ususzone liście nie mogą mieć koloru żółtego. Susz w tom kolorze jest pozbawiony wszystkich swoich właściwości. Przetarty przez drobne sitko może być doskonałym dodatkiem do potraw jak również może służyć jako posypka do kanapek. Pajda chleba ze smalcem i ogórkiem kiszonym posypana suszonym czosnkiem niedźwiedzim jest po prostu pycha!
