W zasadzie takie smakołyki przygotowujemy tylko i wyłącznie na Wigilię Bożego Narodzenia. Suszone kapelusze średniej wielkości borowików najlepiej kupić na Zieleniaku. Kapelusze należy dokładnie wypłukać i wymyć w letniej wodzie i moczyć w niej około półtorej godziny. Następnie nalewamy do garnka wodę z odrobiną ziela angielskiego, liści laurowych, pieprzu oraz szczypty soli do smaku, dodajemy kapelusze i na wolnym ogniu gotujemy przez mniej więcej godzinę. Po ugotowani każdy kapelusz z osobna należy dokładnie wysuszyć. Można do tego celu użyć specjalnie przygotowaną ściereczkę lub papierowy ręcznik. Należy zwracać uwagę aby odrobiny z ręcznika nie pozostały na grzybach. [middle1] Aby przygotować odpowiednie ciasto należy wziąć dwa jajka i oddzielić żółtka od białek. Ucieramy żółtka z cukrem i pieprzem dodając około 25 dag mąki pszennej i ćwierć litra jasnego piwa na koniec uzupełniając powstającą panierkę białkami z jajek. Przygotowane kapelusze obtaczamy dokładnie w panierce i smażymy na głębokim i dobrze rozgrzanym oleju. Jak ciasto nabierze złotego koloru grzyby są gotowe do podania na wigilijny stół. Doskonale smakują same ale mogą być też dodatkiem do innych potraw.
